お知らせ

チーズケーキレア ニルバーナの生です。

シェフ 1952年足利市生まれ。東京代官山の「小川軒」で、故.小川 順氏に師事した後、デンマークに渡る。
コペンハーゲンの王室御用達 製菓パン店「トリアノン」その後、パリの「メゾン・フェイユー」にて本場の西洋菓子を学ぶ。
帰国後、螢蹈ぅ筌襯灰撻鵐蓮璽殴鵐献礇僖鷙場長を務め、森ビル観光(株)御殿山ヒルズホテルラフォーレ東京の製菓製パン調理長を経て、現在「明治の館」取締役工場長兼商品開発室長。
大阪あべの辻製菓専門学校客員教授、エコールキュリネール国立客員教授を歴任。

gold exective chef 樋口 保男

私たちの味づくりへのこだわり。
その原点は40年間愛されている伝統の味、チーズケーキ「ニルバーナ」に始まります。
本場デンマーク産の最高級クリームチーズをはじめ最高の素材をふんだんに使い、小麦粉を使用せず、手間と時間をかけて仕上げた逸品。
しっとり焼き上げたケーキの表面をきめ細やかな特製サワークリームを上掛けしています。
新鮮なレモンが香るチーズケーキは、チーズのコクと、サワークリームのさわやかな酸味が絶妙のハーモニーを奏でます。
そして、ひとつひとつ丁寧に作り上げられたヨーグルトやクッキー、ジャム、etc...。そのコンセプトは、古き良きアメリカやヨーロッパのトラディショナルな味わいを忠実に受け継ぐこと。
どれをとっても、素朴な風味の中に豊かな伝統が染み込んでいます。

大切なあの方への贈り物に。あなたの幸福な時間のお供に。エンドレスな美味しさのストーリーを、尽きることなくお届けいたします。

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