日光まいたけ-明治の館の通販サイト

まいたけを美味しく召し上がっていただくために、水で洗う事は極力避けてください。
まいたけの風味・歯ごたえが損なわれます。保管温度は2℃が最適です。
炒め物、天ぷら、お鍋、炊き込みご飯等、どのお料理にも美味しくヘルシーに召し上がっていただけます。

【乾燥まいたけの炊き込みご飯】

●材料 4～5人分
・乾燥舞茸：20g　・米：3合　・油揚げ：1枚　
・醤油：大さじ2　・酒：大さじ2　
・昆布出し汁：適量　・乾燥舞茸の戻し汁

●作り方

米を研いてザルに上げておく。
乾燥舞茸は水で（約８分）戻しておく。油揚げは油抜きして刻んでおく。
炊飯器に米、戻した乾燥舞茸、昆布出し汁、醤油、酒、油揚げを入れ、乾燥舞茸の戻し汁を3合の水加減をして炊く。
炊き上がったら混ぜて10分蒸らす。

【乾燥まいたけのパスタ】

●材料 2人分
・乾燥舞茸：20g　・スパゲティー：160g　・にんにく（みじん切り）：少々　
・たかのつめ輪切り：適量　・バター：30g　・生クリーム：120g　
・パルミジャーノ（粉）：大さじ2　・イタリアンパセリ：適量　
・水：100cc　・塩：適量・乾燥舞茸の戻し汁：適量

●作り方

乾燥舞茸は水で（約８分）戻しておく。フライパンにバターを溶かし、たかのつめとにんにくを香りがつくまで炒める。
戻した乾燥舞茸と戻し汁を入れて煮詰める。水分がなくなったら、生クリームを加えて塩を入れ味を整える。
少々煮詰めたら、茹でたスパゲティーを入れ、パルミジャーノ、イタリアンパセリを加えて混ぜ合わせる。

【まいたけのクリームスープ】

●材料 2人分
まいたけ70g　しめじ1/4p　しいたけ1ヶ　マッシュルーム2ヶ　玉葱1/4ヶ
生クリーム40cc　牛乳10cc　ブイヨンキューブ1/2ヶ　バター適量　塩　こしょう
飾り→（セルフィーユ　黒こしょう　クリーム）

●作り方
玉葱、きのこ類はスライスしておく。
鍋にバターを溶かし玉葱、きのこの順にソテーして、柔らかくなったら水、ブイヨンキューブを入れて沸騰させる。
アクを取りながら10分ほど煮る。
煮えたら生クリーム、牛乳を入れ沸騰させミキサーでよく回し味を調える。器に注ぎ、クリーム、黒こしょうをかけてセルフィーユを飾る。